Etikettarkiv: Vinunic

Slow Tasting med Vinunic. Ferrari.

Under ledning av Lotta Lidén, VD på Vinunic, genomfördes den 10.11. en unik provning av fyra italienska mousserande viner från Trentobaserade producenten Ferrari, ( Numera eg. . familjen Lunelli)

1.  Ferrari Brut NV , art. nr 7721, Fasta sortimentet. 155 kr.

Fin mousse, friskt och fruktdrivet.Doft och smak av äpple och persika. Aperitiftyp.

2. Ferrari Brut Rosé NV, art. nr. 76293 BS. 179 kr.

Fin laxrosafärg av minutiös saignantmetodik. Grape bitterhet och doft samt smak av blodapelsin. Ett utmärkt matbubbel.Fin syra och mousse.

3. Ferrari Perlé 2008, 95433 TS, 199 kr.

Krämig fin mousse, briochebrödig i autolysdelen. Lång fin finish.

Legat 5 år på sin fällning. Ett utmärkt alternativ till långt dyrare standardchampagner.  90 p.

imgp2319

4. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004. 78982 BS, 775 kr.

Ett moget mousserande vin enl. methode traditionelle. Görs bara vissa bra år, Vinet vilar på fällning under 10 år. Karaktärsfull autolytisk ton och  med inslag av mandelskorpa och nybakat bröd. Fin frukt av mogen persika och lite ananas. Beundransvärt pedantiskt hantverksjobb. Nyanserad smak med aperitiftycke men f.a. ett utmärkt matvin. 92 p.

Till synes dyrt, men arbetsinsatsen kan motiverar priset. 92 p.

imgp2318

Samtliga viner är gjorda på 100 % Chardonnay, terroir dominerande kalk.

 

Slow Tasting med Vinunic på SthlmFoodandWine 10.11.16

Titel för första provning är ” Guigal med ålder.”

Provningsledare Béatrice Becher, Vinunics Fine Wine Ambassador.

Vinerna:

imgp23161. EG 2701 Ermitage Ex Voto Blanc 2007. RS 1319 kr.

Uts: tät gyllengul, rel. hög viskositet.

Doft: honung, vanilj, vita blommor ( apelsin och kaprifol), frukt som vit persika och grapefrukt. Onktuös och fet som en fin ren Viogner.

Hög fin syra i attack och finish, lite rökig i mellanfasen. Mycket lång eftersmak. Lagringsbart för ytterligare utveckling. Det bästa vita vin jag någonsin provat, 100 p.

( 90 % Rousanne, 10% Marsanne, alk: 13,5 %)

e-guigal-ermitage-ex-voto-blanc-rhone-france-10156646

2. St Joseph  Vignes de L´Hospice 2009( privatimport)

Uts: ung blålila och tät färg.

Doft: ung doft av mörka bär som björnbär och svarta vinbär. En ton av mint eller eucalyptus överraskar men nyanserar den behagliga aromen. Begynnande rökighet. Inslag av rått kött.

Smak: frisk fruktig syraattack, unga  men inte gröna tanniner, fruktig med björnbär och blåbär. Efterhand mer tanninkomponent, nästan ungt adstringerande. Vitpeppar och rökt kött. Ungt men med medellång eftersmak. Lovande. 90 p. nu.

( 100 % Syrah)

e-guigal-vignes-hospice-rg_vignette

 3.  Château d ´Ampuis 2002 ( privatimport).

Uts: Tät mörkt färg med påtagligt tegelbräm.

Doft: Stor, mogen och utvecklad arom med inslag av torkade blommor snarare än frukt. Rökig, stallig och pepprig.

Smak: Mogen och utvecklad smak av torkad frukt och rökta charkuterier. Lite läder och stallighet. Mycket lång eftersmak.

På sin absoluta topp nu och kanske håller det ihop åtskilliga år till

innan åldern tar ut sin rätt. 96 p.

( 91 % Syrah, 9 % Viogner)

3804186884. Côte Rôti La Mouline  2006 ( privatimport)

Uts. Mörk tät granatfärg.

Arom: Stor mogen och utvecklat nyanserad doft av mörka bär, torkade rosor och viss stallighet. Markerat läderinslag.

Smak: frisk fin syraattack, utvecklade och mogna tanniner i harmonisk mix mellan druva och ek. Någon liten antydd mint eller eucalyptuskomponent. Fruktig och komplex mellanfas med björnbär, rökta korvar och svartpeppar. Lång utdragen nästan outsläcklig eftersmak. Ett mästerverk i elegans. De fina syrorna är saliverande och totalintrycket tårvätskande. 99 p.

( 89% Syrah, 11 % Viogner)

1054414xStort, minnesvärt och inte obilligt, men,… for once in a lifetime!