Etikettarkiv: Lotta Lidén

Slow Tasting med Vinunic. Ferrari.

Under ledning av Lotta Lidén, VD på Vinunic, genomfördes den 10.11. en unik provning av fyra italienska mousserande viner från Trentobaserade producenten Ferrari, ( Numera eg. . familjen Lunelli)

1.  Ferrari Brut NV , art. nr 7721, Fasta sortimentet. 155 kr.

Fin mousse, friskt och fruktdrivet.Doft och smak av äpple och persika. Aperitiftyp.

2. Ferrari Brut Rosé NV, art. nr. 76293 BS. 179 kr.

Fin laxrosafärg av minutiös saignantmetodik. Grape bitterhet och doft samt smak av blodapelsin. Ett utmärkt matbubbel.Fin syra och mousse.

3. Ferrari Perlé 2008, 95433 TS, 199 kr.

Krämig fin mousse, briochebrödig i autolysdelen. Lång fin finish.

Legat 5 år på sin fällning. Ett utmärkt alternativ till långt dyrare standardchampagner.  90 p.

imgp2319

4. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004. 78982 BS, 775 kr.

Ett moget mousserande vin enl. methode traditionelle. Görs bara vissa bra år, Vinet vilar på fällning under 10 år. Karaktärsfull autolytisk ton och  med inslag av mandelskorpa och nybakat bröd. Fin frukt av mogen persika och lite ananas. Beundransvärt pedantiskt hantverksjobb. Nyanserad smak med aperitiftycke men f.a. ett utmärkt matvin. 92 p.

Till synes dyrt, men arbetsinsatsen kan motiverar priset. 92 p.

imgp2318

Samtliga viner är gjorda på 100 % Chardonnay, terroir dominerande kalk.