Etikettarkiv: Les Lauzeraies 2014

Rådjur kräva dessa drycker.

Sollans rådjur var det centrala i denna middag i vänners krets.

Apéritif: Maurice Vesselle 2005 Grand Cru, små ital. crostini med pepparkaraktär, rostade cashewnötter.

 

 

Entré: italiensk plockbyffé från Gioie di Sicilia: med ragusano, peccorino, parmaskinka, salami, mozarella och torkade tomater, etc

13043463_1085155394874164_3057169398193687027_n

Till detta : Les Lauzeraies 2014, AOP Tavel.

549227

Huvudrätt: Rådjursstek med viltkrydda från Totebo Gård, rätt upp och ned, 57 °. blancherade sockerärtor och potatisgratäng.

Viner, i blindprovning: Bouzy Rouge 2002 från Maurice Vesselle,

och Corton Pougets Grand Cru 2008 från Louis Jadot.

Bouzyrougeapr26b

Dessert: fruktsallad med vispad grädde. Doce Extra Reserva från Artur de Sousa et Barros, Madeira. Vinet köpt på plats och under premisserna att det egentligen var en 1944 Vintage, men att administrativt krångel under kriget gjort att formellt viktiga  papper kommit bort. Hur som helst, utsökt. Outsläckligt .

 

 

titel-hinzufugen

Bouzy Rouge kändes initialt vid den ”proaktiva” kontrollen av defekter tunt, och förmodades stå sig slätt mot den storslagna Cortonen, men till maten väcktes det till oanade krafter och blev på sitt sätt kvällens överraskning.