Tapasbord med

– liten laxtartar

– en skiva fast Åbypotatis med Brantevikssill

– en tunn skiva omelettrulle med rökt ren och pepparrot

– tunna skivor Anjoupäron rullade med Stilton

– hjärtmusslor med hack och sweet chili

– små rullar med torkad resp. rökt skinka m. majonäscrème och  

  saltgurksstav.

Till tapas provades :

– Marie-Noëlle Ledru, Mill 2007, Ambonnay Grand Cru ( 94 p )

– Ca´del Bosco, Francia Corta ( 90 p )

– Maison Georges Maizières Rosé ( NV ), vinmakare: Sylvie M. 91 p

Entré:

Skaldjurstallrik med jordärtsskockscrème

I tillägg till ovan dracks

Montagny, Les Crêts 2010

från Domain Françoise Feuillat-Juillot ( 92 p )

Varmrätt:

Rådjurssadel, Karl-Johansvampsås, ugnsbakade tomater, potatis-

kaka och gräddkokt grönkål.

Drycker till varmrätten :

– Château Neuf du Pape, Les Gallimardes 2001 från Dom. Giraud

  ( 92 p)

– Bouzy Rouge 2002, Coteaux Champenoise, Maurice Veselle

( 94 p )

( Den gamla båten sparades av anständighetsskäl till ett senare tillfälle)

 

 

Ostbricka med Stilton, gorgonzola och morbier:

Dryck: C. da Silva Mais de 40 Años, en 40-årig tawny

blandad inför millenieskiftet ( 96 p)

Således i allt  en sparsmakad tillställning i återhållsamhetens tecken, som en symbol inför det nya året.