Kategoriarkiv: Vinblogg

Närproducerad mat och därproducerat vin.

Liten matorgie i goda vänners lag i går kväll.

IMGP2108Familjen Vesselles Grand Cruchampagner har verkligen förmågan att matcha mat i alla lägen. Denna Mill. 2000 hade  ett utsökt moget oxidationsinslag, utvecklad doftbukett med choklad, nötter, bokade äpplen, mycket frisk syra med bra bett såväl i attack som finish. Lång angenäm fruktig eftersmak. Mycket väl balanserat och harmoniskt.

Kräftstjärtar på toast med dillcrème och Fromage d´eau de vie d´Ockelbo.”

( Mejeriet, nästan lika underdånigt anspråkslös som er ödmjuke kolumnist, anger på etiketten: Nästan för god!)

Corton Pougets 2008 från Louis Jadot var även denna gång något sluten och blyg. Synd, för bakom återhållsamheten kan man tydligt känna ett monster av kraft och klanger som från en full symfoniorkester. Syran finns där, musklerna börjar svälla och ådrorna bullar upp sig. Mycket röd frukt, men ännu inte balans och harmoni. 5 år till?

Ch. Pichon  Longueville Comtesse de Lalande, 1978.

Denna snålt sparade och vaktade dyrgrip från salig SAS Wine-Club´s ärorika dagar var i högform.

Kaskader av mörka bär, läder ceder, blyerts, ett pikant inslag av parfymerande Brett(?). Fin elegant syra, måttligt med tannin, förstås, men i full balans och med utsikter att åldras i skönhet ytterligare några år. Eftersmaken lång och magnifik.

Hjortstek med sockerärtor och morotstimbal.hjortChâteau des Fesles, Bonnezeaux 1996.

Som många av de stora från Bonnezeaux och Quarts des Chaume minskar sötman något med åren och syran framträder. Fina toner av kvitten och persika, inga Botrytisinslag, som sig bör. Lång elegant eftersmak. Den höga syran medförde behov av extra Marsala i lagen till fruktsalladen!

 

1024px-Fruktsallad_(Fruit_salad)Nu är det dags att ladda inför Munskänkarnas Chardonnayprovning i kväll.